author-img

بقلم the army

8 فبراير 2021
0

وصفات الدجاج (اجنحة الدجاج المقرمشة، دجاج كنتاكى، الدجاج بالتتبيله الهندية ، الدجاج الروستو ).

اجنحة الدجاج المقرمشه

 أولاً : طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة :

أجنحة الدجاج المقرمشه

المقادير :

  • اجنحه دجاج حوالى 12 قطعه.
  • 1/4 كوب دقيق.
  • 1/4 معلقة صغيره بيكنج بودر.
  • معلقه صغيره ملح.
  • معلقه صغير بابريكا.
  • معلقه صغير ريحان ناشف.
  • 1/4 معلقه صغيره فلفل اسود.
  • شطة حسب الرغبة.

للصلصة الدجاج  :

  • معلقتين كبار زبده.
  • فص ثوم مفروم.
  • 3 معالق سكر.
  • 1/4 كوب خل.
  • 1/4 كوب شطه سايله.
  • 1/4 معلقه صغيره ملح.
  • زيت للقلى.

طريقه تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة :

نغسل الدجاج جيدا، وفى وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والبابريكا والريحان الناشف والفلفل الاسود والشطه،نخلط جميع المكونات جيدا ثم نضع اجنحه الدجاج فى الدقيق ونغلفها جيدا ثم تحمر فى زيت ساخن وغزير لمده من 4ل 5 دقايق ، فى اثناء ذلك نحضر الصلصه ، فى طاسه نضع الزبده والثوم والسكر على نار متوسطه ونقلب جيدا ، ثم نضيف الخل والشطه والملح ونتركها على نار متوسطه حتى تصبح ثفيله ،نضع الاجنحه فى الصوص ونقلب جيدا وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا.

ثانياً : طريقة عمل دجاج كنتاكي :

دجاج كنتاكى

المقادير :

  • نص كيلو اوراك دجاج.
  • 1 كوب زبادى.
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 معلقه كبيره ملح.
  • 2 معلقه كبيره فلفل اسود.
  • 4 معالق كبيره بابريكا.
  • معلقه صغيره توم بودر.
  • معلقه صغيره اوريجانو مطحون.
  • معلقه كبيره خردل.
  • معلقه كبيره جنزبيل ناشف.
  • معلقه كبيره زعتر ناشف.
  • معلقه كبيره ريحان ناشف.

 طريقة تحضير دجاج كنتاكي :

اخلطى التوابل جيدا  مع الزبادى،ضعى الدجاج فى التتبيله ، قلبى الدجاج واخلطيه جيدا بالتتبيله واتركيها فى الثلاجه لمده ليله كامله لتحصلى على أفضل النتائج أو لمده ساعتين على الاقل   اخرجى الدجاج من الثلاجه ثم ضعيه فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون والممزوج بالتوابل السابقه ،ثم حمريه فى زيت غزير او ضعيه ،فى الفرن على درجه حراره 350 لمده 45 دقيقه ، واخيرا تصلح هذه الوصفه لعمل ناجتس الفراخ بنفس الطريقه وبالهنا والشفاااا.

ثالثاً : طريقه عمل الدجاج بالتتبيله الهنديه :

الدجاج بالتتبيله الهنديه

 المقادير :

  • 2 دجاجه مقطعه.
  • 1 حبه بصله.
  • 1 كوب زبادى.
  • نص كوب زيت زيتون.
  • نص كوب عصير ليمون.
  • 1 معلقه صغيره ملح.
  • 1 معلقه صغيره كمون مطحون.
  • 1 معلقه صغيره فلفل اسود مطحون.
  • 1 معلقه صغيره جنزبيل مطحون.
  • 1 معلقه صغيره شطه.
  • شرايح ليمون للتزيين.

 طريقه تحضير الدجاج بالتتبيله الهنديه :

يوضع الزبادى وعليه عصير الليمون والملح والكمون والفلفل الاسود والجنزبيل والشطه وتوضع قطع الدجاج فى التتبيله وتقلب جيداونتركها فى التلاجه لمده ساعتين ،نضع البصل فى وعاء ونضيف له زيت الزيتون ، نضع قطع الدجاج فى خليط الزيت والليمون ثم نضع قطع الدجاج على الفحم او الجريل لمده 10 دقايق لكل جانب ، ثم تزين بشرايح الليمون وبالهنا والشفا.

رابعاً : طريقة عمل الدجاج الرستو :

 المقادير :

  • دجاجه 2 كيلو.
  • راس ثوم كامله.
  • نص ليمونه كبيره الحجم.
  • زبده طريه
  • جوزه الطيب
  • ورق لورا
  • ملح وفلفل اسود

 طريقة تحضير الدجاج الرستو :

نغسل الفراخ كويس جدا بالماء والخل وبعدين ننشفها كويس من الميه بمناديل ورقيه ، بعدين نفصل الجلد عن اللحم باستخدام ايدينا وبعدين نخلط الزبده بالملح والفلفل الاسود وجوزه الطيب وندعك بيها الفرخه من برا وتحت الجلد كويس جدا وبعدين نجيب نص ليمونه كبيره الحجم ونحطه داخل الدجاجه وكمان ورقتين لورا وفصين حبهان ونص راس ثوم هنحط كل المكونات دى جوه الفرخه وبعدين هنربط رجلين الفرخه كويس بالخيط ، وهنرجع نرش على الوش رشه ملح وجوزه الطيب والفلفل الاسود ، هنجيب صنيه نحط فيها الفرخه وندخلها الفرن على درجه حراره 220 لمده من 45 دقيقه ل ساعه ، هنخرجها من الفرن ونقدمها ، ملاحظه مهمه الثوم هنحطه بقشره مفيش مشاكل ومش هيأثر على الطعم خالص ومننساش نفك الخيط ونطلع نص الليمونه ونص راس الثوم اللى كانوا جوه الفرخه وبعدين نقدمها بالهنا والشفاااا.





عن الكاتب
author-img
the army

    تعليقات

    إرسال تعليق

    إعلان أول الموضوع
    إعلان وسط الموضوع
    إعلان آخر الموضوع
    عبدو تكنولوجي - Abdou Technologie
    [description=هذا النص يمكن أن يتم تركيبه على أي تصميم دون مشكلة فلن يبدو وكأنه نص منسوخ، غير منظم، غير منسق، أو حتى غير مفهوم. لأنه مازال نصاً بديلاً ومؤقتاً.] (facebook=https://www.facebook.com) (youtube=https://www.youtube.com) (instagram=https://instagram.com) (twitter=https://www.twitter.com)